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“粤菜师傅”工程之客家菜师傅系列报道八:我院举行客家点心制作比赛
  发布者:学校办公室    时间:2019/1/11    点击:421[ 打印  返回 ]  
 

“粤菜师傅”工程之客家菜师傅系列报道八:

我院举行客家点心制作比赛

 

201913-4日,我院在烹饪实训室举行客家点心制作比赛。我院2017级烹饪专业全体学生以班级为单位,各选出4个小组参加了此次比赛。

比赛现场,各小组需要共同完成比赛指定和自选的客家点心,评委们以口味、质感、造型、创意、卫生等作为评价标准选出优胜组。

据悉,指定客家点心为客家油果和汤圆,自选点心则让学生根据自己的特长或者兴趣自选一道客家点心参赛。同学们在比赛中,充分展现了所学的专业知识和技能,用料准确,工艺制作过程规范。同时,同学们也别出心裁,创意十足,以新颖的方式展示了客家点心成品。

 

(图一)客家红糖油果

 

(图二)酒糟汤圆

 

(图三)客家艾粄

 

(图四)煎萝卜粄

 

(图五)小组作品

 

通过客家点心制作比赛,同学们对传统客家点心制作工艺有了更深入的了解,促进同学们自主学习客家点心的积极性和主动性。同学们表示,今后会继续努力学习,提高烹饪技巧,自觉传承客家点心的制作技艺,弘扬客家饮食文化。

供稿:旅游服务系

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